取多少茶叶泡茶,你知道吗?
要想泡好一杯茶,有人说取水很重要,有人说浸泡时间很重要,然而,合适的茶叶用量同样重要。
茶叶用量指的是冲泡时每一杯或每一壶放入茶叶的量。合适的茶叶用量对于泡好一杯茶来说起到重要的作用,茶叶用量的多少主要取决于三个因素。
茶具大小
茶具的大小直接影响到茶叶的用量。茶具容量大,需要注入的水自然就多,同样需要投入更多的茶叶;反之,茶具容量小,所需的茶叶量也就少。
如家庭中常用的白瓷杯,每杯可投茶叶3克冲开水250毫升;一般的玻璃杯,每杯可投放茶2克,冲开水150毫升。
茶叶种类
当然茶叶用量还跟茶叶的种类有直接关系。
如饮用绿茶,一般可按标准茶水比1:50进行冲泡,如每杯放3克的茶叶需要注入150毫升左右的水。但绿茶是较为鲜嫩的茶,经过揉捻,浸出物出来的快,所以用盖碗冲泡的时候,茶量刚好覆盖满盖碗底部就可以了。
红茶同样也可参照1:50的茶水比进行冲泡,不过可比绿茶稍微多放一点。但常喝国外红茶的朋友很多时候喝到的可能是红碎茶,由于红碎茶的浸出速度会很快,所以投茶量可以减少近一半。
而以上同等条件下,冲泡普洱茶的用量可由3克增加至5-10克;乌龙茶比较注重韵味和闻香,可浓饮,汤少味浓。所以冲泡乌龙茶所需的茶叶量则更多,每次冲泡,条形乌龙茶叶投入量要占茶杯或茶壶容量的1/4—1/3左右,球形乌龙则盖过容器底部即可。
饮茶人饮用习惯
饮茶是一个轻松愉快的过程,随心而定更为重要。对于不同的饮茶人来说,茶叶的投入量也会有所不同,有人喜欢喝浓茶,有人喜欢喝清淡的茶。而人们的饮茶习惯也会随着地域、年龄的不同呈现出不一样的特点。
例如,东北和华北地区的人们更多偏爱花茶,他们往往喜欢用较大的茶壶,却放很少的茶叶;华中和华东地区的人们则颇爱绿茶,习惯用较小的瓷杯和玻璃杯,茶叶用量也不多;福建,广东一带的人们对于工夫茶也情有独钟,茶具虽小,但茶叶使用较多。
另外,不同年龄段的人对茶叶使用量也会不同。年轻人可能喜欢较为清淡的茶,而随着年龄的增长,一些人更喜欢品尝浓郁的茶,茶叶的使用量也会增加。
茶叶用量并没有确切唯一的标准,对于新手而言,不妨先参照通常标准茶水比例进行冲泡,多加品尝和感受其中的韵味,从而找到最为适合自己的一套茶叶使用量;而对于许多资深茶友而言,可能早已参悟出合适自己的一套用量习惯。
不管标准如何,能够更好地健康品尝到茶的香气韵味,同时符合个人身体情况的就是好的方法。